ナチュラル・オーガニック製品とベジタリアン向けマクロビ食品通販：ナチュラル生活通信

＊炒め物にも使うベーシックなペーストです。

材料

• タイレッドカレーペースト ５０g（1/2量）
• がんもどき １００g
• 水煮たけのこ １００g
• エノキ ５０g

【野菜のスープストック】

• ココナッツミルク １カップ＋１／２カップ
• 水 １／２cc
• 自然塩 ひとつまみ
• お好みで みりん 大２ 又はお好きな甘み少々

＊野菜は冬は大根、ごぼう，蓮根、ブロッコリーなど、夏はナスやオクラ、きゃべつなどがお薦めです。 根菜は火が通りやすい様に薄く切りましょう。

レシピ

1. 鍋にココナッツミルク１カップを入れ「タイレッドカレーペースト」をいれて中火でオイルが浮いてくるまで混ぜ炒める。
2. 1.に野菜とがんもどきを入れよく混ぜ合わせる。
3. ココナッツミルクと水を合わせ、やや薄いミルクを作り、3.に加え、（スープストックを入れる）５分程煮て、最後に塩味少々と、お好みで甘みを添加する。
4. テーブルで温かいごはんにかけて食べる。

ワンポイント！

• カレーは作って１時間程置くと辛みが和らぎ甘みが増します。
• ココナッツミルクが濃い場合は水で加減して下さい。
  薄い場合はそのまま薄めずお使いください。
  レシピ 2.で濃いクリームを使い、4.で薄いミルクを使うのがベストです。
• 豆乳でも出来ますが、分離しやすいので、まず水で材料を煮てから入れましょう。