オーガニックナプキン等の生理用品とベジタリアン向けマクロビ食品通販：ナチュラル生活通信

＊パンやチャパチィーにもとてもよく合います。
又、スパゲティーやソーメンにかけてもお楽しみいただけます。

材料

• タイグリーンカレーペースト ５０g（1/2量）
• きのこ ６０g
• 野菜 ２００g
• 菜種油 大３杯
• ココナッツミルク １カップ＋１／２カップ
• 水 １／２cc
• 塩 ひとつまみ
• お好みで みりん 大２ 又はお好きな甘み少々

レシピ

1. 茄子（キャベツ）を一口大に切ってたっぷりの油で良く炒める。
2. 別の鍋にココナッツミルク１カップを入れ、「タイグリーンカレーペースト」をいれて中火でオイルが浮いてくるまで混ぜ炒める。
3. 2.に1.で炒めた野菜と生の野菜を入れよく混ぜ合わせる。
4. ココナッツミルクと水を合わせ、やや薄いミルクを作り3.に加え、スープストックをいれる。
5. ５分程煮て、最後に塩味少々と、お好みで甘みを添加する。
6. テーブルで温かいごはんにかけて食べる。

ワンポイント！

• カレーは作って１時間程置くと辛みが和らぎ甘みが増します。
• ココナッツミルクが濃い場合は水で加減して下さい。
  薄い場合はそのまま薄めずお使いください。
  レシピ 2.で濃いクリームを使い、4.で薄いミルクを使うのがベストです。
• 豆乳でも出来ます。分離しやすいのでまず水で材料を煮てから入れましょう。